Objectifs:
Formation de base:
- Connaitre les grands terroirs et les grandes familles de produits
- Maitriser le vocabulaire de la dégustation
- Sélectionner et acheter les matières premières
- Utiliser les principales techniques des Baristas
- Assurer la bonne préparation et le service du thé
- Connaitre les particularités des principaux thés et cafés à la carte
- Gérer en toute autonomie l’entretien de ses machines et de son matériel
- Préparer des boissons chaudes et froides variées
Formation de perfectionnement:
- Perfectionner ses techniques de Barista
- Reconnaitre le profil aromatique d’un thé
- Maitriser les extractions manuelles des cafés
- Réaliser du Latte art
- Préparer des boissons chaudes et froides complexes
- Conseiller sa clientèle
Cafés, thés, Bases et perfectionnement
SKU : MOD 167
Fiche complète (PDF) : Téléchargement